EN QUÉ CONSISTE

Analizo exhaustivamente el funcionamiento y la gestión del establecimiento: personal, gastos y recursos, con tal de detectar problemas, procesos o casuísticas que te ocasionan pérdidas económicas o poca rentabilidad.

Una vez detectados, te ofrezco soluciones personalizadas:

  • Diseño de la oferta gastronómica
  • Creación de fichas técnicas y recetas
  • Implementación de check-lists y sistemas de trabajo
  • Confección de escandallos i políticas de precios
  • Fichas de estándares de compras
  • Gestión de personal
  • APPCC
  • Creación de procesos productivos
  • Formación del equipo de trabajo
  • Control de costes
  • Gestión de negocio

consultorias

01.

Análisis financiero del establecimiento

Conoce la situación económica real de tu establecimiento (gastos e ingresos) y economiza costes, optimiza recursos y consigue mayores beneficios.

02.

Análisis multi criterio de la oferta gastronómica

Averigua cuáles son tus platos más rentables y conoce los gustos de tu clientela. Mediante un análisis basado en los métodos Boston, Miller y Omnes, maximizarás ventas, aumentarás beneficios y fidelizarás a tus clientes.

03.

Aplicativo de gestión y optimización de costes

Gestiona y optimiza los costes de tu establecimiento de una forma fácil, eficaz e intuitiva, mediante un aplicativo a medida que desarrollamos para ti.

04.

Gestión y capacitación del personal

Consigue un equipo profesional, dinámico y eficaz. Potencia su talento gracias a nuestra capacitación y metodología de trabajo.

05.

¡Te ayudamos a hacer realidad tu proyecto!

Descubre la viabilidad de tu idea de negocio y conviértelo en todo un éxito! Diseñamos el plan de negocio y analizamos qué recursos humanos, materiales y métodos necesitas para crear un proyecto rentable.

06.

Mystery Guest

Conoce la experiencia real de tus clientes y mejora la escenificación y forma cómo ofertas tu servicio. Potencia la venta de tu gastronomía y producto, fideliza los comensales y/o descubre por qué y las claves del éxito de tu competencia.

TU PONES CREATIVIDAD Y COCINA;
NOSOTROS, MÉTODO Y SISTEMA

CRONOGRAMA

PON RUMBO HACIA EL ÉXITO


BRUNO MORANT.

TU GESTOR FINANCIERO
DE COCINA EN CASA

Después de 25 años trabajando en restaurantes y hoteles, he constatado que, por muy buena cocina que se elabore, ésta resulta ineficaz si no hay una correcta gestión detrás. Así que me he ido especializando en la gestión eficaz de la cocina como eje principal y motor del negocio de la restauración.

En los últimos años he estado ayudando a restaurantes, cafeterías y hoteles a impulsar su establecimiento con resultados demostrables mejorando su rentabilidad.


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