Cuinar és experimentar a través de la fascinació i el descobriment per oferir cada dia una nova explosió dels 5 sentits.

Consultoria

Bruno Morant - Xef Executiu-


Escollir l’ofici de restaurador, és quelcom més que escollir una feina; requereix passió, entrega, metodologia i gran capacitat d’oferir lo millor d’un mateix. El client busca la màxima satisfacció i hem de poder crear un escenari per a que “tots els clients” es sentin satisfets. Darrera de cada àpat hi ha un gran mecanisme d’enginyeria i Hostaljobs et proporciona les claus per a que tot esdevingui còmodament i el teu negoci sigui eficaç i rendible.

Al llarg de tots aquets anys remenant cuines, he vist que hi ha una enorme capacitat entre els restauradors d’encertar en el “què” s’ofereix als clients amb ofertes realment atractives. Però el quid de la qüestió recau amb el “com” s’ofereix on apareixen els principals problemes. La meva especialitat és la de crear sistemes operatius on el “què” vagi de la mà del “com”, organitzant una metodologia per a que tots els processos de producció i servei estiguin sota control i permetin la màxima eficiència.

T'ajudem a millorar EFICÀCIA i RENDIBILITAT del teu negoci.

Tens identificat
el problema
del teu
establiment?

interrogant
  • Baixa rendibilitat
  • Gestió ineficaç de compres
  • Inconstància i/o ineficiència en el servei
  • Desconeixement de costos dels plats
  • Mala gestió de producte
  • Clients insatisfets
  • Poca creativitat o innovació
  • Equip poc qualificat
  • Pocs beneficis

T´oferim
solucions a
mida
per
solventar la teva
problemàtica

ok
  • Disseny de l´oferta gastronómica i renovació de la carta
  • Creació de fitxes tècniques i receptes
  • Confecció d´escandalls
  • Personalització de check-list
  • Elaboració de fitxes de compra
  • APPCC's
  • Anàlisi de costos
  • Optimització de la metodología de treball i maquinària
  • Estàndards d´operativitat
  • Capacitació i dinamització d´equips
  • Recerca de proveïdors
  • Organització de l´espai de treball
  • Formació:
    • Específiques, adaptades a la carta
    • Tècniques culinàries
  • Processos de producció

Mètode:

A través de les nostres 4 fases, proposem i implementem
solucions pràctiques per obtenir els resultats desitjats.

icons

Anàlisis i
diagnosis

icons

Proposta
serveis

icons

Mans als
fogons

icons

Seguiment

oferta

Concertar visita

He llegit i acepto la política de privacitat