Xef (Cap de cuina) | Restaurant

Habilitats:


Elaborar menús considerant la qualitat i la quantitat dels aliments que se serveixen en cada plat.

Realitzar els escandalls tot determinant les quantitats de matèries primeres, el seu preu i el cost final de cada ració.

Planificar les tasques del personal de cuina i supervisa la seva feina.

Realitzar els encàrrecs d'avituallament per a la cuina i en controla la qualitat, quantitat i el correcte emmagatzematge.

Instruir el personal de cuina pel que fa a les tècniques i els procediments necessaris per preparar i conservar els aliments.

Supervisar l'acabat dels plats (grau de cocció, condimentació, temperatura...) i la seva presentació.

Organitzar la logística d'entrada i sortida de plats a la sala.



Actituds:


Inciativa

Flexibilitat

Proactivitat

Pulcritud

Treb. qualitat

Treb. equip

Organització

Treb. sota pressió



Idiomes:


Català nivell Mig



Coneixements informàtics:


  • Internet


Altres dades d'interés:

Feina estable tot l'any. Gestió d'equip de treball de 8-10 pax. Capacitat per gestionar 150 comensals.

Contacte

c/ Migdia, 40
1r 2a
17002 Girona
info@hostaljobs.com
972 107 972
de dilluns a divendres
de 9h a 18h
gratuït Les Casernes